Blueberry Pie

Het recept van mijn allerfavorietste taart: de Blueberry pie <3


Regelmatig wordt mij om dit recept gevraagd, deze overheerlijke taart met bessen, chocola en een bodem van noten en dadels. Hij is in een half uurtje gemaakt en bevat 
geen 
suiker
melk
en is glutenvrij :) 

INGREDIËNTEN

• 3 handjes dadels
  
• 3 handjes noten naar keuze, ik gebruik meestal amandelen of walnoten 
  
• 2 el cocosolie
  
• 1 reep vivani 92% chocola
  
• 2 koppen bosbessen/bramen/frambozen of ander rood fruit
  
• 1 zakje agar agar
  
• 1 hakmolen of iets anders om noten fijn te malen
  

Bereidingswijze:
Hak de noten en dadels in een hakmolen zo fijn mogelijk. Voeg 2 el cocosolie toe en maak er een grote stevige bal van met je handen. Bekleed een bakvorm met bakpapier zodat je de taart er straks gemakkelijker uithaalt. Druk dit mengsel stevig in de bakvorm, dit is je bodem. Smelt ondertussen au bain marie de chocola. Als deze gesmolten is giet je de chocola over de bodem. Laat het even afkoelen en doe ondertussen de bessen in een pannetje met een zakje agar agar. Prak de bessen fijn met een vork, gebruik je verse bessen voeg dan een scheutje water toe. Laat het geheel even borrelen en voeg naar smaak eventueel honing of kokosbloesemsuiker toe. Laat het mengsel even afkoelen en giet het over de laag chocola. Wil je liever ook geen kokosbloesemsuiker of honing gebruiken dan kun je de laag chocola ook weglaten, de taart is dan nog steeds verrukkelijk!

Zet de taart 2 uur in de koelkast, mits je er zo lang vanaf kunt blijven ;)