Ghee
Benodigdheden:
Doe de 2 pakjes boter in een steelpannetje en zet op laag vuur op de kleinste pit. De boter smelt en na +/- 10 minuten begint het te borrelen en vormt zich bovenop een witte schuimlaag. Deze schuimlaag is gecondenseerde melk, dit schep je er met een lepel vanaf. Hier blijf je mee doorgaan totdat al het witte weg is en je een mooie heldere substantie overhoudt. Niet over de bodem schrapen, daar vormt zich na een tijdje een zwart laagje, dit kun je na met maken verwijderen. Na ongeveer 20 minuten is het klaar. Giet de hete substantie door het theezakje/zakdoek en doe gelijk de deksel erop. Kijk uit want het is gloeiend heet! Af laten koelen en klaar.
* Op de afbeelding is de Ghee nog warm, als hij afkoelt krijgt hij z'n kenmerkende gele kleur :)
Ghee (geklaarde boter) is roomboter waaruit de melkresten en het water zijn verwijderd. Je kunt erin bakken, op je brood smeren of in cake en taart verwerken. Het voordeel van Ghee is dat het zeer hoog verhit kan worden zonder te verbranden (wat de meeste andere olie en bakproducten wel doen) en je dus geen kankerverwekkende restproducten krijgt. Ghee wordt in India dagelijks gebruikt en ook in de Ayurveda wordt het veel gebruikt omdat het supergezond is. Het draagt bij aan een goede vertering van je eten, verbetert het geheugen en smeert het bindweefsel. Het wordt tevens medicinaal gebruikt. Ghee maak ik het liefst zelf omdat het in de natuurwinkel hartstikke duur is en het makkelijk zelf te maken is.
Benodigdheden:
- 2 pakjes biologische roomboter
- 1 glazen pot, bijvoorbeeld een oude jampot. Goed uitgekookt en schoongemaakt
- Een schone katoenen zakdoek of een groot papieren theezakje (blokker)
Doe de 2 pakjes boter in een steelpannetje en zet op laag vuur op de kleinste pit. De boter smelt en na +/- 10 minuten begint het te borrelen en vormt zich bovenop een witte schuimlaag. Deze schuimlaag is gecondenseerde melk, dit schep je er met een lepel vanaf. Hier blijf je mee doorgaan totdat al het witte weg is en je een mooie heldere substantie overhoudt. Niet over de bodem schrapen, daar vormt zich na een tijdje een zwart laagje, dit kun je na met maken verwijderen. Na ongeveer 20 minuten is het klaar. Giet de hete substantie door het theezakje/zakdoek en doe gelijk de deksel erop. Kijk uit want het is gloeiend heet! Af laten koelen en klaar.
* Op de afbeelding is de Ghee nog warm, als hij afkoelt krijgt hij z'n kenmerkende gele kleur :)
Ghee (geklaarde boter) is roomboter waaruit de melkresten en het water zijn verwijderd. Je kunt erin bakken, op je brood smeren of in cake en taart verwerken. Het voordeel van Ghee is dat het zeer hoog verhit kan worden zonder te verbranden (wat de meeste andere olie en bakproducten wel doen) en je dus geen kankerverwekkende restproducten krijgt. Ghee wordt in India dagelijks gebruikt en ook in de Ayurveda wordt het veel gebruikt omdat het supergezond is. Het draagt bij aan een goede vertering van je eten, verbetert het geheugen en smeert het bindweefsel. Het wordt tevens medicinaal gebruikt. Ghee maak ik het liefst zelf omdat het in de natuurwinkel hartstikke duur is en het makkelijk zelf te maken is.
